음식
팡! 터지는 옥수수의 비밀 — 팝콘 과학
3~9세
핵심 포인트
옥수수 알갱이 안에 작은 수분이 있어. 열을 가하면 수분이 수증기로 변해 압력이 높아지다가 껍질이 터지면서 팝콘이 돼!🍿
📖 해설
🧒 3~5세용 (쉬운 말)
딱딱한 옥수수 알갱이에 열을 가하면 팡팡 터지면서 하얀 팝콘이 돼! 안에 숨어 있던 수분이 열에 의해 뻥튀겨지는 거야. 왜 어떤 옥수수는 안 터지는지도 알아볼 수 있어!🍿
🎒 6~9세용 (과학적인 설명)
팝콘의 원리
팝콘용 옥수수 알갱이는 껍질이 단단하고 안에 약 14%의 수분이 있어요. 열을 가하면 수분이 수증기로 변하며 약 9기압 이상의 압력이 형성돼요. 이 압력이 껍질의 한계를 넘으면 '팡!' 하고 터지면서 안의 전분이 부풀어올라 폭신폭신한 팝콘이 돼요.
❓ 자주 묻는 질문
- 왜 일반 옥수수로는 팝콘이 안 되나요?
- 팝콘은 껍질이 특별히 단단하고 수분 함량이 딱 맞아야 해요. 일반 옥수수는 껍질이 약해서 수증기 압력이 쌓이기 전에 새어나가요.
단계 1 / 3
🧪 터지는 옥수수 실험
약 20분팝콘을 만들며 물리·화학 반응을 관찰해봐요.
🛒 준비물
📋 실험 순서
- 1
🌽 일반 vs 팝콘용 비교
일반 옥수수와 팝콘용 옥수수를 각각 가열해 차이를 관찰해요.
- 2
⚖️ 수분 함량 측정
옥수수 알갱이를 가열 전후에 무게를 재서 날아간 수분을 계산해봐요.
- 3
📏 팝콘 부피 계산
가열 전 옥수수 부피와 팝콘 부피를 비교해 몇 배로 커졌는지 재봐요.